Recepten met macadamia noten
Van hartig tot zoet — macadamia noten passen in verrassend veel gerechten. Hier vind je de lekkerste en makkelijkste recepten.
Macadamia noten zijn veelzijdig in de keuken. Ze kunnen rauw worden gegeten, geroosterd worden als snack, fijngehakt door koekjes of taart worden gemengd, of worden gemalen tot een romige nootboter. Hieronder vind je zes recepten om mee te beginnen.
Macadamia-chocoladekoekjes
De klassieker — krokant aan de buitenkant, zacht van binnen, met stukjes pure chocolade en grofgehakte macadamia noten.
Ingrediënten
- 200 g bloem
- ½ tl baksoda
- ½ tl zout
- 125 g zachte boter
- 150 g bruine basterdsuiker
- 50 g witte basterdsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 150 g pure chocolade (gehakt)
- 100 g macadamia noten (grof gehakt)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).
- Klop boter en suikers luchtig. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix goed.
- Zeef bloem, baksoda en zout boven het botermengsel en roer tot een deeg.
- Spatel de chocoladestukjes en macadamia noten erdoor.
- Schep hoopjes deeg (ca. 1 eetlepel) op een met bakpapier beklede bakplaat, met ruimte ertussen.
- Bak 11–13 minuten tot de randen goudbruin zijn. Laat afkoelen op de bakplaat.
Macadamia-pesto
Een romige variant op de klassieke pesto. De macadamia noten vervangen pijnboompitten en geven een milde, boterrijke smaak.
Ingrediënten
- 50 g macadamia noten
- 30 g verse basilicum
- 1 teen knoflook
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 80 ml extra vergine olijfolie (of macadamia-olie)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Rooster de macadamia noten kort (2–3 min) in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender.
- Mix tot de gewenste grove of gladde structuur.
- Breng op smaak met zout en peper. Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast (tot 5 dagen).
Granola met macadamia noten en honing
Knapperige zelfgemaakte granola met macadamia's, haver, kokosvlokken en honing — perfect op yoghurt of met plantaardige melk.
Ingrediënten
- 300 g haver (havervlokken)
- 100 g macadamia noten (grof gehakt)
- 50 g kokosvlokken
- 3 el honing of ahornsiroop
- 3 el kokosolie of macadamia-olie
- 1 tl kaneelpoeder
- Snuf zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Smelt de olie met honing en kaneel in een pannetje op laag vuur.
- Meng haver, macadamia noten en kokosvlokken in een grote kom. Schenk het honing-mengsel erover en roer goed.
- Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20–25 minuten, halverwege omscheppen.
- Laat volledig afkoelen (dan wordt het knapperig). Bewaar in een luchtdichte pot.
Aziatische salade met geroosterde macadamia's
Een frisse, knapperige salade met een sesamdressing en geroosterde macadamia noten als topping.
Ingrediënten
- 200 g gemengde sla of napa-kool (fijn gesneden)
- 1 wortel (geraspt)
- 1 lente-ui (gesnipperd)
- 50 g macadamia noten (geroosterd, grof gehakt)
- 2 el sesamolie
- 2 el sojasaus (of tamari)
- 1 el rijstazijn
- 1 tl honing
- 1 tl geraspte gember
Bereiding
- Rooster de macadamia noten droog in een koekenpan tot goudbruin. Opzij zetten.
- Meng sesamolie, sojasaus, rijstazijn, honing en gember tot een dressing.
- Meng sla, wortel en lente-ui in een kom. Schenk de dressing erover.
- Verdeel over borden en bestrooi met de macadamia noten.
Tips voor het werken met macadamia noten
- Roosteren: 3–5 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur geeft de meeste smaak. Blijf erbij staan — ze kunnen snel aanbranden.
- Malen: gebruik een keukenmachine om macadamia nootboter te maken. Maal 5–10 minuten tot de olie vrijkomt.
- Bewaren: door het hoge vetgehalte worden macadamia noten ranzig als ze warm of licht bewaard worden. Gebruik een luchtdichte pot op een koele, donkere plek (of in de koelkast).
- Vervangen: in de meeste recepten kun je macadamia noten 1:1 vervangen door cashews of pijnboompitten, maar de romige smaak is dan minder uitgesproken.
Wil je macadamia noten bestellen? Bekijk onze koopgids voor tips over kwaliteit en betrouwbare verkopers.
Meer weten over macadamia noten?
Lees over de voedingswaarden of ontdek de gezondheidsvoordelen van deze bijzondere noot.
Gezondheidsvoordelen →